ug环球客户端：在吃粉这件事上，没一个广东人会认输

对于广东的粉，那里最好吃。

拥戴广式肠粉的跟追捧潮式肠粉的，从来就不能心平气和的讨论这个问题。

潮式肠粉

而深深贪恋干炒牛河的，和东莞烧鹅濑粉的，也必须要在这江湖上留下姓名。

一个优异广东厨师，干炒牛河是逾越蛋炒饭的基本功的存在；

而一个精壮的广东早餐档， 一盘优异的石磨肠粉，才是开启这个都会早晨精气神的希望之光。

广式布拉肠

广东的粉有多好吃，在于粉店的质量。

上至连锁餐厅，下到街边小摊，随便挑一家粉店进门，很大概率是不会失足的。尤其不要小看了街边的老铺子，纵然开了数十年，人气依然居高不下。

 

广东的粉有多好吃，在于粉类的数目。

广州的河粉、东莞烧鹅濑粉、潮汕牛肉粿条，顺德陈村粉、肇庆竹篙粉、阳江猪肠碌……每一种粉都有自己的灵魂。

‍万万别问广东人，广东那里的粉最好吃？

由于你不仅得不到一个“公正”的谜底，还会引起广东人一场内部“battle”。

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全广州必点的干炒牛河

要问广州人那里的粉最好吃，首推一碗牛腩河粉。

将米洗净后磨成粉，根据比例加水，把它搅成糊状，摊匀上蒸笼蒸，5至8分钟后即可出锅。冷却后用刀切成条状，一根根晶莹的河粉便制成了。

把爽滑的河粉煮熟捞起，倒入熬制许久的高汤，再加上一大勺牛腩，一碗牛腩河粉就可以上桌了。

操作熟练的师傅，五分钟就可以上一碗牛腩粉。

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