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张家口新闻:好吃不上火!紫薯新做法,一拌一蒸就做好!

admin2020-09-21157


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泉源:茶苏苏烘焙日志, 订阅号:茶苏苏烘焙日志 茶苏苏,一个能自己做来吃,就绝对不买来吃的仙颜女子。
前两天,我把新做的蛋糕给同事吃,其中有个叫小肥良的,吃完之后都市露出慈父的微笑说:“做得不错!好吃!像松糕!”
啥?松糕?你在逗我吗?
你知道做一蛋糕,需要称粉、称水、称质料,然后打发、搅拌、倒入模具、入炉,等烘烤完毕,还要出炉、震盘、放凉、装饰吗?最后送到你手上让你品尝的时刻,你却跟我说吃起来像松糕?
张家口新闻:好吃不上火!紫薯新做法,一拌一蒸就做好! 第1张
既然有人分不清楚蛋糕和松糕,今天爽性就给宝宝们分享一款紫薯松糕吧

松糕属于中式点心的一种,做法异常简朴,不用稀奇去找低筋面粉,一样平常家里用的粘米粉和糯米粉就行。
糯米粉宝宝们对照熟悉,至于粘米粉的话,实在就是大米粉,宝宝们可以用摒挡机将大米打成粉,也可以直接去超市买。

然则只有米粉,松糕的味道和外表还不够出众,以是我还在米粉中混入紫薯,宝宝们换成红薯或者是南瓜也可以。
将紫薯泥与夹杂松糕粉夹杂之后,最好过一遍筛,这样松糕的口感会对照细腻,若是宝宝们真不想过筛的话,就用手搓至颗粒平均吧。

虽然制作方法不难,但照样有3点需要注重:
首先,一定要等紫薯泥晾凉之后,再混入米粉中,制止温度过高淀粉糊化,影响松糕的口感。
其次,要时刻注重松糕粉的吸水状态,糖水一定是逐步加。
最后,蒸的过程中不要好奇打开锅盖,否则会蒸不熟。

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网友评论

6条评论
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