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贴《tie》秋膘,吃〖chi〗肉要(yao)吃对『dui』

admin2021-08-0828

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  视觉中国 供图

  8月7日是今年立秋的日子,许多《duo》人已经最先准备贴秋膘【biao】了。古时由于夏日天气炎热,影响食欲,同时人体消耗大,营养跟不上,以是许多人会泛起“苦夏”的显示,最直观的体现就是体重下降。而立秋后,天气逐渐转凉,人们食欲好转{zhuan},以是趁着立秋时节弥补一下夏日丢失的营养,逐步地就有贴秋膘的习俗了。但实在对于食物极端厚实的现代人来说,秋膘贴不贴,怎么贴是因人而异的。

  秋膘〖biao〗该贴不应贴

  通常来说体重跨越正常局限的通 tong[俗 su[人群,并不需要分外贴秋膘。那么什么算是正常体重局限呢?通常我们用体重指数来判断,即体重指数(BMI)=体重(公斤)/身高(米)2。若是BMI的数值大于24的话,则不推荐“jian”贴秋膘。

  但若是BMI的数值小于18.5的话,则岂论是不是立秋,都要思量弥补营养,别管是秋膘照样夏膘,适当的弥补营养都是需要的。

  除了以上两种之外,BMI在18.5到24之间的人群,则需要凭证近期的食欲状态、进食量及体重转变来判断,是否需要贴秋膘。好比夏日食欲减退显著,进食量下降较多,或者体重减轻较快的人群,可以趁着天气微凉,食欲好转时,适当『dang』贴一贴秋膘。

  需要提醒的是,若是短期体重转变显著,或者食欲、进食量转变显著的话,不‘bu’要忘了到医院去检查一下,清扫疾病的可能。若是是患有慢性病的人群,最幸亏营养科医{yi}师的指“zhi”导下,合理地贴秋膘。

  贴秋膘时选对肉

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  现在一说贴秋膘,就是吃肉。然则你吃的肉很可能没吃对。

  我们通常所说的肉类是指畜“xu”肉、禽肉(rou)及鱼虾类食物。

  畜肉类主要是指猪、牛、羊、驴、鹿、兔等(deng)牲畜的肌肉,这类食物主要提供优质的卵白质、脂肪、矿物质和维生素,营养素的(de)漫衍因动物种类、岁数和肥瘦水平的差异「yi」而差异较大。以是通常建议进食这类食物时选择瘦肉进食,如瘦猪肉、瘦牛肉等,这其中兔肉的脂肪含量较低,对照适合需要控制能量、脂(zhi)肪的人群食用。

  然则常见的畜肉类食物除了瘦肉之外,另有内脏,这类食物并不推荐作为贴秋膘的选择,由于动物内脏中胆固醇的含量较高,对“dui”康健晦气。

  禽肉类主要是指鸡、鸭、鹅、鸽、鹌鹑、火鸡等禽类动物的肌肉,这类食物的营养价值和畜肉类似,然则脂肪含量相对较少,且含有人体必须的亚油酸,肉质细嫩、味道(dao)鲜「xian」美,更容易消化吸收。不「bu」外需要注重的是,进食禽肉类食物的时刻 ke[只管去皮食用。

  鱼虾类主要分为海水鱼虾 xia[和淡水鱼虾,营养价值和畜禽肉类似,但详细的卵白质和脂肪含量凭证其种类〖lei〗、岁数、肥瘦『shou』水平和捕捉季节差异,而有较“jiao”大的差异。鱼(yu)类中所含的脂肪大多「duo」有多不饱和脂肪酸组成,有研究显示适当进食鱼虾类(lei)食物,可以降低心【xin】脑血管疾病的发病风险。

  进食鱼类食物时需要注重,在一些海水鱼中含有硫胺素酶和『he』催化硫胺素降解的酶,以是大量生食的情形下,可能会引起维生素B1的缺乏。然则若是加热后食用「yong」,则不会有这方面的问题。

  选择再加工肉类需郑重

  除了以上这些自然的肉类食物之外,另有许多肉类制品也经常泛起在人们的餐桌上。那么这些肉类制品到底能不能算作肉类食物呢?要回覆这个问题,我们需要参考肉类食物外包装上面的食物标签。凭证配料表上食物的排列顺序可以知《zhi》道这个食物的主要质料、辅料和添加剂等信息。若是一个肉类制品的配料表上,淀粉是排名第一的质料,那么我们可以认定这个{ge}食物应该是更靠近主食的。

  另外,若是是红烧肉、酱肉《rou》等制作好的肉食,在烹饪历程中可能会增添钠盐、精制糖等调味料的使用,若是不注重,有可能会导致血糖、血压的颠簸,以是患有慢性病的人群在进食这类肉食时‘shi’,不能只关注进食量,还应关注调味品的食用量。需要时削减自制菜肴的油盐用量。

  烹饪肉类多蒸煮、少烤炸

  肉类『lei』食物的烹饪方式也有考究,多蒸煮、少 shao[烤炸是最基本的原则。同时有研究显示摄入过多的烟熏肉可增添胃癌、食管癌的发病风险,以是只管阻止烟熏的方式。

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